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新津有哪些名小吃?

新津广告制作公司 新津广告
2018-05-19 15:14:37

新津县是成都市下辖县,位于四川盆地西部,成都市南部。新津县东接双流区、南濒眉山市、西临邛崃市、北靠大邑县和崇州市,是成都市的南大门。新津幅员面积330平方公里,辖6街道5镇1乡,总人口31.53万人(2016年),其中城镇人口12万人。北面花源街道距成都市区19公里,距西南航空港10公里,新津县自北周定名,相袭至今,已有1450年历史,为川西重要的物资集散地和交通枢纽,是四川省经济技术向西南辐射的必经之地。所谓著名小吃,就是市井很流行,众人皆爱吃,并且要价廉物美的小吃。
那么,新津近几十年土生土长的著名小吃有哪些呢?新津广告的小编以为下面应该算得上:
1、简耢糟。设摊城皇庙街口。其耢糟非常化渣,香甜可口。酿制技术系家传绝技,传媳不传女。解放后选为镇人民代表,动员其传技。子女无人继承,技术绝传。
2、周二师的炒面和藕粉。家住城皇庙,挑担沿街卖。冲藕粉每碗1分钱,冲炒面(主要是黄豆面)。
3、老五津镇高锅魁。铺子在黄桷树对面。其旋子、混糖、椒盐各色锅魁独具特色。当时,新津各家锅魁老板均技艺精湛,打锅魁时节奏明快,有板有眼,很具韵乐,借以招徕顾客。
4、文麻子怪味鸡。现在大家很喜欢的棒棒鸡还得棋差一着。一不经意经自已的兄弟伙传了一把,遂发限成盛名著注的“九味鸡”,可惜其兄弟伙突遭飞来横祸,于是配方未传承完整,比起当年就差了一点。
5、谭矮子炒果。可谓新津一绝,独此一家,别无分店。炒果用发面搓成长条,切或小粒,用沙炒。入口又松又脆,别人怎么也做不出来。常年在城关小学(—小)校门口摆摊。
6、王巴肉是新津县王志坤祖传烹制猪肘、猪五花肉的方法。其祖父于清代在四川名菜“坛子肉”基础上加以改进制作出来,现已历时100多年。

7、张牛肉又名火边牛肉,色黑而亮,肉质松软,细嚼干鱼,根根化渣,风味独特。张牛肉已有90多年历史,原名徐牛肉,为徐绍林所创。新中国成立后,将技术传授给女婿张清云,更名为张牛肉。张月英家世代制作粽子。张粽子工艺考究,味道鲜美,口感舒适,滋润爽口,糯软清香,品种众多,是成都市和新津县传统名小吃之一。

8、黄辣丁,新津名菜,川菜奇葩。黄辣丁是一种生活在湍急清澈溪流中的鱼类,产于岷江上游,学名中华倒刺耙,外形有些象泥鳅,但是肉质鲜美,非泥鳅所能媲美,黄辣丁以麻而不木、辣而不燥、味道鲜美而闻名四方。 

9、新津雪梨是四川新津水果特产。主要品种为苍溪梨、金花、金川、金边、早酥。深受消费者喜爱,据说已销往省内外数十个大中城市。
特产简介 新津雪梨新津万亩雪梨定植于闻名遐尔的新津梨花溪。主要品种为苍溪梨、金花、金川、金边、早酥。现有面积近万亩,年产量1万吨左右。

 

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